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Cucina dietetica. Basi fisiologiche e igieniche. Nozioni pratiche di regimi. Ricette di cucina - Walter Melocchi - copertina
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Dettagli

8
1985
XXX-542 p.
9788820314194
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Indice

Alimentazione e digestione: La preparazione dei cibi - Nozioni preliminari sul valore energetico degli alimenti e sulla loro digestione - Autoregolazione dei bisogni alimentari del pasto - Igiene del pasto - Alimentazione e vita emotiva - Le terapie alimentari alternative naturistiche. Nozioni generali sull'applicazione dei regimi: Malattie dello stomaco, dell'intestino, del fegato e delle vie biliari, del pancreas, del ricambio, di cuore; ipertensione arteriosa, arteriosclerosi, malattie dei reni e delle vie urinarie, anemie, allergia alimentare, malattie della pelle, alimentazione degli stati febbrili, dell'esaurito e del convalescente, alimentazione dell'anziano, alimentazione durante la gravidanza e l'allattamento. Regimi speciali e relative ricette di cucina - Alimenti e ricette di cucina: Pane e preparati affini, minestre, pappe, consumati, zuppe, minestre asciutte, uova, pesce, carne, frattaglie, grassi condimenti e salse, ortaggi, leguminose, latte e latticini, dolcificanti, dolci, pasticceria, frutta, bevande: vino, birra, acque minerali, infusioni

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