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Storia del cibo - Felipe Fernández-Armesto - copertina

LIBRO

Storia del cibo

Name: Storia del cibo
Price: 15.10 EUR
Availability: InStock
Author: Felipe Fernández-Armesto
ISBN: 8861596932

di Felipe Fernández-Armesto (Autore)

I. Annoni (Traduttore)

Mondadori Bruno, 2012

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Descrizione

Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo; l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica. Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.

Dettagli

Autore:

Felipe Fernández-Armesto

Traduttore:

I. Annoni

Editore:

Mondadori Bruno

Collana:

La storia narrata. Paperback

Anno edizione:

2012

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

19 aprile 2012

Pagine:

308 p., ill. , Brossura

EAN:

9788861596931

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