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Zero glutine. Ricette e preparazioni per una cucina buona e sicura - Olga Francesca Scalisi,Emanuela Ghinazzi - copertina

LIBRO USATO

Zero glutine. Ricette e preparazioni per una cucina buona e sicura

Name: Zero glutine. Ricette e preparazioni per una cucina buona e sicura
Price: 6.90 EUR
Availability: InStock
Author: Olga Francesca Scalisi
ISBN: 885112731X

di Olga Francesca Scalisi (Autore)

Emanuela Ghinazzi (Autore)

De Agostini, 2015

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Descrizione

Il volume offre un ricettario completo, dall'antipasto al dolce, per chi ha l'esigenza di preparare cibi senza glutine. Soprattutto ha come obiettivo quello di proporre un metodo che consenta, grazie all'uso ragionato delle farine gluten free (dalle naturali alle dietoterapeutiche), di realizzare in casa tutti quei prodotti da forno spesso "proibiti" ai celiaci o tuttora considerati di difficile esecuzione con farine speciali. Il volume, inoltre, spiega come tutti gli ingredienti aggiunti interagiscono tra loro e quali tecniche di impasto, lievitazione e cottura sono le più idonee per chi soffre di intolleranze alimentari, suggerendo anche l'uso di strumenti di lavoro che possano aiutare nella preparazione dei cibi.

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Dettagli

Autore:

Olga Francesca Scalisi, Emanuela Ghinazzi

Editore:

De Agostini

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

12 maggio 2015

Pagine:

192 p., ill. , Brossura

EAN:

9788851127312

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