Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

di Luca Montersino (Autore)

Roberto Sammartini (Autore)

Rizzoli, 2016

Il tiramisù è probabilmente il dolce più noto della tradizione italiana, nonché il più gustoso. Piace proprio a tutti, così come la crema Chantilly, un classico della pasticceria nel mondo, base per dolci indimenticabili. Da qui prende il via questo libro: gustose rivisitazioni del tradizionale tiramisù, tra cui il tiramisù light, il tiramisù da viaggio, quello alle noci, allo champagne o torronato, e numerose ricette a base di crema Chantilly, come la coppa Chantilly alle mele e caramello, la torta Chantilly ai frutti di bosco o al limoncello, i croquembouche alla Chantilly di zabaione o il biscotto di Chantilly ghiacciata. Sono segnalate in modo chiaro le ricette senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza latticini o senza uova. In apertura un'introduzione dedicata agli ingredienti fondamentali e a quelli alternativi per chi soffre di intolleranze alimentari, per imparare a conoscerli e a sceglierli, oltre ai procedimenti per preparare le ricette di base, illustrate passo dopo passo, e a un completo glossario. Un libro tutto da gustare.

• Autore: Luca Montersino, Roberto Sammartini
• Editore: Rizzoli
• Collana: BUR Best BUR
• Anno edizione: 2016
• Formato: Tascabile
• In commercio dal: 28 gennaio 2016
• Pagine: 222 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788817085663