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Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina - Lars Marius Garshol - copertina

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LIBRO

Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina

Name: Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock
Author: Lars Marius Garshol
ISBN: 8868959100

di Lars Marius Garshol (Autore)

Edizioni LSWR, 2021

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Descrizione

La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.

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Dettagli

Autore:

Lars Marius Garshol

Editore:

Edizioni LSWR

Collana:

Grandi passioni

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

3 giugno 2021

Pagine:

480 p., ill. , Brossura

EAN:

9788868959104

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