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Tecniche tradizionali di birrificazione. L'arte perduta della birra contadina - Lars Marius Garshol - ebook

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EBOOK

Tecniche tradizionali di birrificazione. L'arte perduta della birra contadina

di Lars Marius Garshol (Autore)

Edizioni LSWR, 2021

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Descrizione

La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.

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Dettagli

Autore:

Lars Marius Garshol

Editore:

Edizioni LSWR

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

480 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788868959111

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