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Anno edizione: 2011
Anno edizione: 2015
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Libro fondamentale per apprendere le tecniche base della pasticceria. Tutte le ricette sono spiegate nel dettaglio, con alcune note interessanti e parecchie curiosita'. Bellissime le foto a corredo di ogni ricetta. Consigliatissimo se volete cimentarvi nella pasticceria!
E' un testo fondamentale sia per chi sta iniziando a cimentarsi nella pasticceria che per chi ha già un'esperienza avanzata. È semplice nell'esposizione, sintetico e soprattutto scientifico: se le ricette vengono seguite alla lettera è assolutamente impossibile sbagliare. Il mio consiglio è di leggerle bene prima di iniziare a mettere le mani in pasta, soffermandosi anche sulle virgole. Molto interessante e dettagliata anche la parte introduttiva sulla merceologia degli ingredienti utilizzati. Il rapporto qualità/prezzo è decisamente interessante. Ottimo per regali, sarà sicuramente un testo gradito. Il 5 come valutazione è sicuramente limitativo.
Recensioni
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