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Cucina sotto torchio. Primi libri di gastronomia stampati a Venezia dal 1469 al 1600 - Flavio Birri - copertina

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LIBRO

Cucina sotto torchio. Primi libri di gastronomia stampati a Venezia dal 1469 al 1600

Name: Cucina sotto torchio. Primi libri di gastronomia stampati a Venezia dal 1469 al 1600
Price: 13.65 EUR
Availability: InStock
Author: Flavio Birri
ISBN: 8895215311

di Flavio Birri (Autore)

Helvetia, 2019

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Cucina sotto torchio. Primi libri di gastronomia stampati a Venezia dal 1469 al 1600

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Descrizione

Nel Quattrocento Venezia fu il primo centro italiano a produrre e a diffondere in tutta Europa i libri stampati mediante torchi a caratteri mobili, grazie all'intraprendenza di molti stampatori-editori - come Giovanni da Spira e Aldo Manuzio - e all'avvedutezza del Senato Veneto, che da subito intuì l'importanza (anche commerciale) di questo nuovo mezzo di diffusione delle idee. La Serenissima ebbe un ruolo importante anche nel formare un diverso modo di intendere la gastronomia mediante la pubblicazione di ricettari alcuni celebri come quelli di Cristoforo Messisbugo, di Bartolomeo Scappi, del Platina e del Panunto - che fecero conoscere ai cuochi e agli amanti della buona tavola, le elaborate portate che venivano servite nei sontuosi banchetti di corte dei maggiori principi italiani: ricette insolite, fedeli al gusto del tempo, come il baccalà al butirro nero, il cappone in fracassea francese, le merlucce secche e la torta d'anguilla da Quaresima, ma anche consigli pratici sul come ordinare le stoviglie con garbo e perfezione o sul come trinciare la carne facendo giochi d'acrobazia per lasciare stupefatti i commensali.

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Informazioni:

Flavio Birri - Cucina Sotto Torchio. Primi Libri Di Gastronomia Stampati A Venezia Dal 1469 Al 1600

Dettagli

Autore:

Flavio Birri

Editore:

Helvetia

Collana:

Rosso veneziano

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

4 novembre 2019

Pagine:

144 p., Brossura

EAN:

9788895215310

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