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Saperi e sapori in Valle Grana - Andrea Fantino - copertina

LIBRO

Saperi e sapori in Valle Grana

Name: Saperi e sapori in Valle Grana
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Andrea Fantino
ISBN: 8894526224

di Andrea Fantino (Autore)

Gaia Cottino (Curatore)

Associazione La Cevitou, 2022

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Descrizione

La ricerca "Saperi e sapori in Valle Grana" condotta da Andrea Fantino e sisetmatizzata in questo volume da Gaia Cottino prova a rispondere con la forza dell'indagine etnografica, da vicino e da dentro. Ne risulta un ventaglio di voci che dà corpo ad uno spazio ecologico e sociale di grande ricchezza. Il progetto "Saperi e sapori in Valle Grana" ha proposto un percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale legato ai saperi e ai luoghi della cultura alimentare della Valle attraverso cinque prodotti di questo territorio, realtà significative che hanno avuto, tanto nella loro singolarità quanto nella loro sinergia, percorsi storici e sociali differenti: il formaggio Castelmagno, l'aglio di Caraglio, la patata Piatlina e Ciarda della Valle Grana, il tartufo nero pregiato della Valle Grana e lo zafferano di Caraglio e della Valle Grana.

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Dettagli

Autore:

Andrea Fantino

Curatore:

Gaia Cottino

Editore:

Associazione La Cevitou

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

17 settembre 2022

Pagine:

86 p., Rilegato

EAN:

9788894526226

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