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Ricettario controriformista - Maria Carla Bartoli,Edgardo Bartoli - copertina

LIBRO USATO

Ricettario controriformista

Name: Ricettario controriformista
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Maria Carla Bartoli
ISBN: 8854501050

di Maria Carla Bartoli (Autore)

Edgardo Bartoli (Autore)

Neri Pozza, 2006

Recensioni: 5/5

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Tra poche ore la vedrai online (in caso contrario verifica la conformità del testo alle nostre linee guida). Dopo la pubblicazione per te +4 punti Effe

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di Maria Carla Bartoli, Edgardo Bartoli

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Descrizione

La chiamano cucina internazionale, ma il suo nome giusto dovrebbe essere cucina multinazionale oppure supermercato dei sapori, con i pomodori pelati su una scansia, il curry e il chutney su un'altra. La sua regola è: mettere insieme tutto con tutto senza seguire nessuna regola. Con risultati sovente fatali. Questo ricettario è in opposizione a tale sconsiderata riforma della cucina. E, appunto, un ricettario controriformista. Non suggerisce innovazioni e suggestioni, ma dogmi. I dogmi della cucina in cui le salsicce secche si conservano negli orci di terracotta; i formaggi, il pecorino e il formaggio di fossa, sono piccole forme rotonde che formano colonne ben allineate nella dispensa; e il bollito non si chiama bollito ma "lesso".

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Dettagli

Autore:

Maria Carla Bartoli, Edgardo Bartoli

Editore:

Neri Pozza

Collana:

Il cammello battriano

Anno edizione:

2006

Pagine:

231 p., Brossura

EAN:

9788854501058

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Francesco Cisternino 17 settembre 2016

Recensioni: 5/5

Ringrazio l'amico Salvatore al quale ho preso in prestito, senza mai restituirlo, questo libro. Contiene delle ricette eccellenti, tra le quali una salsetta verde fantastica e la versione filologica della zuppa inglese. Prima di comprarlo, pero', siate sicuri di avere gli strumenti necessari, tipo il frullino per sbattere i tuorli con l'albume, un mini-pimer per le salse, padelle a fondo molto spesso per le carni eccetera. D'altro canto, come ci ha insegnato il grande Rocco Siffredi? 'Per lavora', ce vo' l'attrezzo!'

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Conosci l'autore

Edgardo Bartoli

Edgardo Bartoli, giornalista, ha iniziato come condirettore della Voce Repubblicana, è passato poi a Il Mondo di Pannunzio e quindi al Corriere della Sera, di cui è stato corrispondente da Londra. Successivamente è stato inviato speciale de La Repubblica. Ha scritto per i maggiori giornali italiani. Con Neri Pozza ha pubblicato Ricettario controriformista e Milord. Avventure dell'anglomania italiana.

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