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Il pesce. 600 piatti di mare, di lago e di fiume - copertina

Il pesce. 600 piatti di mare, di lago e di fiume - 2

Il pesce. 600 piatti di mare, di lago e di fiume - 3

LIBRO

Il pesce. 600 piatti di mare, di lago e di fiume

G. Novellini (Curatore)

B. Minerdo (Curatore)

Slow Food, 2010

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Descrizione

Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, l'arzilla, il cicerello, la granseola, il suro, l'ombrina, la palamita, il fasolaro, il piè di pellicano, il salmerino... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli della cuoche e dei cuochi della guida Osterie d'Italia. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e cotture, ma sollecita un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.

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Dettagli

Curatore:

G. Novellini, B. Minerdo

Editore:

Slow Food

Collana:

Ricette delle osterie

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

12 maggio 2010

Pagine:

544 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884992277

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