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Nanobiotechnology for Food Processing and Packaging - cover

LIBRO INGLESE

Nanobiotechnology for Food Processing and Packaging

Jay Singh (Curatore)

Ravindra Pratap Singh (Curatore)

Elsevier Science & Technology, 2024

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Descrizione

Nanobiotechnology for Food Processing and Packaging covers nanomaterials' application as an eco-friendly, greener, cost-effective and easy handling and management approach that can help prevent various high-level physical, biological and chemical contamination in foodstuff. Written by experts from a multidisciplinary perspective, each chapter addresses nanomaterials' application as a sustainable tool for the management of uncountable food processing and packaging challenges. Sections focus on nanobiotechnology in processing and packaging, considering food quality, safety and management aspects. The book also highlights various preparative methods and antimicrobial/antifungal activities, including the mechanism of the antimicrobial action of various bionanocomposites and food toxin detection nanobiosensor nano additives. Other sections cover possible food toxin detection, food packaging, and materials such as nanomaterials, nanocomposites, carbon-based nanomaterials, polymer-based nanocomposites and various binary and tertiary nanocomposites and their mechanistic approach.

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Dettagli

Curatore:

Jay Singh, Ravindra Pratap Singh

Editore:

Elsevier Science & Technology

Anno:

2024

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

558 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 191 mm

Peso:

450 gr.

EAN:

9780323917490

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