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Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione - Roberto Lobrano - ebook

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EBOOK

Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

di Roberto Lobrano (Autore)

Slow Food, 2020

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Descrizione

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti.

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Dettagli

Autore:

Roberto Lobrano

Editore:

Slow Food

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

380 p.

Layout:

FixedLayout

EAN:

9788884996831

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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teresa 05 luglio 2021

Recensioni: 5/5

Un vero maestro ci racconta ricette e segreti del miglior gelato.

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