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Kaiseki: The Exquisite Cuisine Of Kyoto's Kikunoi Restaurant - Yoshihiro Murata - cover
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Kaiseki: The Exquisite Cuisine Of Kyoto's Kikunoi Restaurant
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Descrizione


In the same way that Kaiseki itself is a feast for the eyes as well as the palate, chef Murata's Kaiseki is at once a cookbook and a work of art. This sumptuously illustrated volume features-in seasonal format-the style of cooking that began as tea ceremony accompaniment and developed into the highest form of Japanese cuisine. Kaiseki celebrates the natural ingredients of each season with a spectacular presentation. After a front section explaining the history and components of kaiseki cuisine, Yoshihiro Murata, the third generation owner/chef of Kyoto's famed Kikunoi
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Dettagli

2012
Hardback
192 p.
Testo in English
297 x 238 mm
1352 gr.
9781568364421
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