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industria del mais - Mario Cinquetti - copertina

LIBRO

industria del mais

Name: industria del mais
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock
Author: Mario Cinquetti
ISBN: 8885022278

di Mario Cinquetti (Autore)

Chiriotti, 1987

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Descrizione

In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inoltre vengono riportate dettagliate analisi sui componenti della farina di mais e su tutti gli impianti e macchinari che vengono impiegati nei vari processi produttivi. Nell’ultima parte vengono discussi i vari possibili impieghi dei prodotti e sottoprodotti del mais, fra cui olio e germe di mais, grits per birra, polenta, mangimi, pasta ed amido di mais, fuba fermentata, alimenti speciali e bioetanolo.

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Dettagli

Autore:

Mario Cinquetti

Editore:

Chiriotti

Edizione:

Anno edizione:

1987

In commercio dal:

1 gennaio 1987

Pagine:

640 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788885022270

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