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Handbook of Hygiene Control in the Food Industry - cover

LIBRO INGLESE

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry

John Holah (Curatore)

H.L.M. Lelieveld (Curatore)

Elsevier Science & Technology, 2016

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Descrizione

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, Second Edition, continues to be an authoritative reference for anyone who needs hands-on practical information to improve best practices in food safety and quality. The book is written by leaders in the field who understand the complex issues of control surrounding food industry design, operations, and processes, contamination management methods, route analysis processing, allergenic residues, pest management, and more. Professionals and students will find a comprehensive account of risk analysis and management solutions they can use to minimize risks and hazards plus tactics and best practices for creating a safe food supply, farm to fork.

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Dettagli

Curatore:

John Holah, H.L.M. Lelieveld

Editore:

Elsevier Science & Technology

Collana:

Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Anno:

2016

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

756 p.

Testo in English

Dimensioni:

276 x 216 mm

Peso:

1560 gr.

EAN:

9780081001554

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