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Erbe di mare - Federico Panetta - copertina

LIBRO

Erbe di mare

Name: Erbe di mare
Price: 5.50 EUR
Availability: InStock
Author: Federico Panetta
ISBN: 8894569780

di Federico Panetta (Autore)

Cook_inc. (Curatore)

Vandenberg Edizioni, 2023

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Erbe di mare

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Descrizione

Le alghe sono una risorsa rinnovabile e sostenibile, ma potrebbero anche essere una soluzione per “sfamare" la popolazione mondiale? Partendo dalla Kelp Highway Hypotesis, la Fanzine “Erbe di mare” viaggia nel tempo per conoscere e approfondire gli usi e i costumi alimentari di questi vegetali di mare tanto preziosi quanto sconosciuti. Come la storia della ricercatrice britannica Kathleen Drew-Baker nota come la Mother of the Sea in Giappone, o quella della Great Famine irlandese in cui le alghe giocarono un ruolo essenziale, quella delle zeppulell’ e mare e ancora quella recentissima del seamoss smoothie di Kim Kardashian. Con un approccio narrativo-divulgativo abbraccia diversi ambiti: dalla Storia, al folklore, passando per la coltivazione, il consumo, la tassonomia, i benefici, l’impatto positivo e, ovviamente, la phycogastronomia. Tra curiosità e aneddoti, “Erbe di mare” naviga tutti i mari fino ad arrivare al bacino del Mediterraneo e alle eccezionali tradizioni a base di alghe. Il lavoro di ricerca e sviluppo dei contenuti è stato curato da Federico Panetta, studente del Master in Storia e cultura dell’alimentazione dell'Università di Bologna con il supporto di Cook_inc.

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Dettagli

Autore:

Federico Panetta

Curatore:

Cook_inc.

Editore:

Vandenberg Edizioni

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

11 luglio 2023

Pagine:

28 p., ill. , Brossura

EAN:

9788894569780

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