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Cibo locale. Percorsi innovativi sulle pratiche di produzione e consumo alimentare - copertina

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LIBRO

Cibo locale. Percorsi innovativi sulle pratiche di produzione e consumo alimentare

Silvia Sivini (Curatore)

Alessandra Corrado (Curatore)

Liguori, 2013

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Descrizione

Le pratiche di produzione e di consumo presente in questo volume evidenziano lo specifico orientamento alla ri-localizzazione del cibo, in contrapposizione al sistema della globalizzazione agro-alimentare. I diversi contributi, frutto degli studi realizzati da sociologi ed economisti delle Università di Calabria, Napoli, Pisa e Trieste, nel quadro di un programma di ricerca su "Sistemi Alimentari Locali Sostenibili", offrono un quadro aggiornato di quanto sta avvenendo in Italia, con particolare riferimento alle innovazioni promosse dai Gruppi di Acquisto Solidale e dai produttori agricoli, alle azioni di co-governance finalizzate alla pianificazione urbana del cibo e alla competizione cibo-energia.

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Dettagli

Curatore:

Silvia Sivini, Alessandra Corrado

Editore:

Liguori

Collana:

Società territorio e ambiente

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 gennaio 2013

Pagine:

158 p., Brossura

EAN:

9788820763305

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