Caffé sommelier. Viaggio attraverso la cultura e i riti del caffè. Ediz. a colori

di Luigi Odelli (Autore)

Giovanni Ruggieri (Autore)

F. Petroni (Illustratore)

White Star, 2018

Il caffè, per essere buono, dev'essere nero come la notte, caldo come l'inferno e dolce come l'amore – Michail Aleksandrovič Bakunin

In una semplice tazzina di porcellana si nasconde un vero tesoro, fatto di aromi, profumi, sapori, nato da una storia lontana che abbina cultura e tradizione. Questo libro, curato da Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, e illustrato dalle fotografie del maestro dello still-life Fabio Petroni, è interamente dedicato al caffè in ogni sua sfaccettatura. Verrete guidati alla scoperta di questa straordinaria bevanda, che accompagna quotidianamente milioni di persone in tutto il mondo. Dalle origini della coltivazione del caffè ai segreti della raccolta e della tostatura dei chicchi all'arte di servire la bevanda, questo volume vi farà immergere nelle infinite varietà dei caffè, facendovi conoscere i differenti sapori e aromi e svelandovi le diverse declinazioni possibili. Nella parte conclusiva del volume, inoltre, lo chef Giovanni Ruggieri propone alcune ricette originali, che rendono il caffè un vero e proprio protagonista anche in cucina.

• Autore: Luigi Odelli, Giovanni Ruggieri
• Illustratore: F. Petroni
• Editore: White Star
• Collana: Cucina
• Anno edizione: 2018
• In commercio dal: 18 settembre 2018
• Pagine: 239 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788854039025