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Recensioni L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico di Marie-Antoine Carême

Recensioni: 5/5

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.)

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