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Tutto il riso del mondo - Paola Bizzarri,Sandra Endrizzi - copertina

LIBRO

Tutto il riso del mondo

Name: Tutto il riso del mondo
Price: 8.55 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Paola Bizzarri
ISBN: 8871063945

di Paola Bizzarri (Autore)

Sandra Endrizzi (Autore)

Sonda, 2004

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Arborio, Originario, Wild rice, Carnaroli, Thai, Basmati... Conosciamo il riso che mangiamo? Noi italiani, i maggiori produttori europei, non siamo sempre consapevoli che esistono, oltre a quelle nazionali, numerose varietà coltivate e consumate in tutto il mondo. Il riso fornisce il 20% del fabbisogno energetico mondiale e circa due miliardi di persone si nutrono quotidianamente di questo cereale. In numerosi paesi del Sud del mondo il riso è la principale fonte di lavoro, di reddito e di sostentamento. Paola Bizzarri e Sandra Endrizzi analizzano vari aspetti dell'universo-riso: dai miti e leggende alla storia della sua coltivazione e del suo uso, dalle diverse qualità ai progetti del commercio equo e solidale. Completano il volume oltre 120 ricette.

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Dettagli

Autore:

Paola Bizzarri, Sandra Endrizzi

Editore:

Sonda

Collana:

Altricibi

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

4 ottobre 2004

Pagine:

191 p., ill. , Brossura

EAN:

9788871063942

Valutazioni e recensioni

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

francesca 22 marzo 2005

Recensioni: 5/5

E' un viaggio tra Oriente e Occidente; tra i saperi della raffinata cultura orientale e le tecniche di coltivazione della "Vecchia" Europa, che scopre relativamete tardi il cereale dalle mille qualità: il riso. Il libro è agile, curato nei particolari e disseminato di interessanti aneddoti (davvero sconosciuti ai più). Molto credibile anche lo scopo interculturale: ci si avvicina - attraverso il ricettario-alle tradizioni di popoli lontani da noi in modo rigoroso e mai scontato. Utilissimo per fare un figurone con amici amanti della cucina orientale.

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