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Trentagocce. Percorso dall'olivo alla tavola con le ricette dello chef dell'extravergine - Andrea Perini - copertina

LIBRO

Trentagocce. Percorso dall'olivo alla tavola con le ricette dello chef dell'extravergine

Name: Trentagocce. Percorso dall'olivo alla tavola con le ricette dello chef dell'extravergine
Price: 20.90 EUR
Availability: InStock
Author: Andrea Perini
ISBN: 8894617424

di Andrea Perini (Autore)

Marco Gemelli (Curatore)

Il Forchettiere, 2020

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Trentagocce. Percorso dall'olivo alla tavola con le ricette dello chef dell'extravergine

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Descrizione

Un viaggio nelle ricette del talento toscano Andrea Perini, detto lo "chef dell'extravergine", ma anche un percorso che dall'albero porta alla tavola, attraverso le parole di 15 tra i personaggi più autorevoli del mondo dell'olio EVO. Trentagocce racchiude i piatti iconici del giovane e pluripremiato chef, realizzati con altrettanti oli EVO italiani di 11 regioni ma accomunati da altissima qualità, e passa in rassegna l'intero processo produttivo. Una serie di esperti - degustatori, giornalisti, docenti, storici, medici, tecnici - analizza il fenomeno dell'extravergine d'oliva da ogni possibile angolazione, in ogni sua sfaccettatura. Il risultato è un testo dedicato ad appassionati e tecnici, che aggiunge un piccolo mattone nella costruzione di quella cultura dell'olio EVO che anche nel nostro Paese ha ampi margini di sviluppo.

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Dettagli

Autore:

Andrea Perini

Curatore:

Marco Gemelli

Editore:

Il Forchettiere

Edizione:

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

10 settembre 2020

Pagine:

152 p., Rilegato

EAN:

9788894617429

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