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Towards Safe Food: rights, rules, values in the meat value chain - copertina

LIBRO

Towards Safe Food: rights, rules, values in the meat value chain

Piera Campanella (Curatore)

Editoriale Scientifica, 2024

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Descrizione

This volume collects the outcomes of Ali-Menti (https://alimenti. uniurb.it/progetto) an interdisciplinary project aimed at investigating the issue of food security focusing on the meat industry. The book, in the part where it proposes a multi-voiced declination of the con-cept of food security, outlines an unprecedented path on a subject generally treated according to more classical approaches. Moreover, the analysis of the Italian meat supply chain allows to deal with a lot of current questions: from climate change to animal welfare to the health and safety of workers and consumers.

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Dettagli

Curatore:

Piera Campanella

Editore:

Editoriale Scientifica

Collana:

Fuori collana

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

1 giugno 2024

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

426 p., Brossura

EAN:

9791259769961

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