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Il tofu e la cucina vegetariana - Giuliana Lomazzi - copertina

LIBRO

Il tofu e la cucina vegetariana

Name: tofu e la cucina vegetariana
Price: 7.90 EUR
Availability: InStock
Author: Giuliana Lomazzi
ISBN: 8848116736

di Giuliana Lomazzi (Autore)

Tecniche Nuove, 2004

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Descrizione

Alimento ideale per i vegetariani, è utile anche per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi. Il testo si sofferma soprattutto sul suo trattamento in cucina, in modo che la sua presunta debolezza si trasformi in un punto di forza, rendendolo il giusto veicolo per altri sapori, erbe e spezie in primo luogo. Eccolo quindi fare da base per salse cremose, arricchire ragù di verdure, intervenire in sformati, ma anche in numerosi dessert. Oltre alle ricette nostrane in cui il tofu sostituisce formaggi e panna alleggerendo la composizione dei piatti ed eliminando il colesterolo, l'autrice fornisce anche numerose ricette della cucina orientale, soprattutto cinese e giapponese dove il tofu è elemento tradizionale presente da sempre.

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Dettagli

Autore:

Giuliana Lomazzi

Editore:

Tecniche Nuove

Collana:

Le guide di Natura & Salute

Anno edizione:

2004

Pagine:

125 p., Brossura

EAN:

9788848116732

Conosci l'autore

Giuliana Lomazzi

0, Italia

Giuliana Lomazzi è scrittrice e giornalista specializzata in alimentazione e gastronomia - secondo lei da abbinare felicemente. Ha pubblicato, tra gli altri, Cereali da mangiare e da bere, La cucina mediterranea moderna, Ricette vegetariane per i bambini, Ricette vegetariane dal mondo. Collabora con l'associazione Cibo è salute, impegnata nella divulgazione del Metodo Kousmine in Italia.

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