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Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations - Willy Legrand,Joseph S. Chen,Gabriel C. M. Laeis - cover

LIBRO INGLESE

Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations

Name: Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations
Price: 71.24 EUR
Availability: InStock
Author: Willy Legrand
ISBN: 0367532506

di Willy Legrand (Autore)

Joseph S. Chen (Autore)

Gabriel C. M. Laeis (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2022

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Descrizione

Approach/Focus & Coverage: This is the only current textbook available to introduce students to economic, environmental and social sustainable issues specifically facing the hospitality industry as well as exploring ideas, solutions, and strategies of how to manage operations in a sustainable way. Other books focus just on environmental management in hospitality or are ‘how to’ guides aimed at practitioners/hotel managers. International: It takes a global approach in content and examples. Offers good balance between theory and practice: Integrates excellent case studies from a variety of settings and geographical locations to showcase the successes and failures. Other specific hospitality books tend to be practical how to guides. Accessibility: Peppered with features throughout to aid understanding & spur critical thinking & unrivalled online resources including video interviews with practitioners.

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Dettagli

Autore:

Willy Legrand, Joseph S. Chen, Gabriel C. M. Laeis

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Anno:

2022

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

792 p.

Testo in English

Dimensioni:

246 x 174 mm

Peso:

2160 gr.

EAN:

9780367532505

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