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Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana - Il Cuoco Letterato - ebook

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EBOOK

Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana

di Il Cuoco Letterato (Autore)

Yorick Editore, 2015

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Descrizione

Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.

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Dettagli

Autore:

Il Cuoco Letterato

Editore:

Yorick Editore

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9788896351307

Compatibilità

Formato:

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