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Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro - Marco Ceriani - copertina

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LIBRO

Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro

Name: Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro
Price: 10.19 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Ceriani
ISBN: 8867978659

di Marco Ceriani (Autore)

goWare, 2017

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Descrizione

Possiamo continuare ad alimentarci così? No! Oggi un europeo si nutre come se avesse a disposizione 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Occorre ripensare e riprogettare l’intero sistema alimentare globale. A quel punto sarà il momento dell’ento-gastronomia. La terza edizione di questo libro esplora in dettaglio il ruolo nutrizionale degli insetti delineando un nuovo scenario alimentare. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una fonte di proteine a buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dell’ambiente. Questa terza edizione si arricchisce di nuovi contenuti: il baco da seta come modello di economia circolare; il fenomeno del novel food e nuove inedite ricette. Che aspettiamo a prenderne coscienza anche noi?

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Dettagli

Autore:

Marco Ceriani

Editore:

goWare

Collana:

Pillis. Piccoli libri per stare meglio

Edizione:

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

2 novembre 2017

Pagine:

170 p., Brossura

EAN:

9788867978656

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