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Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni - Stefano Cerveni - copertina
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Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni
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Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni - Stefano Cerveni - copertina
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Descrizione


I crostacei nell'interpretazione di Stefano Cerveni svelano la loro assoluta versatilità: un gusto pieno ma delicato, capace di sposare qualsiasi ingrediente e di arricchire ogni piatto senza coprire gli altri sapori. Le ricette proposte soddisferanno sia chi ama gustare gli ingredienti in purezza, sia chi vuole sperimentare nuove combinazioni. Il segreto, che vale una stella Michelin, è coniugare tecnica e passione a materie prime eccellenti, partendo da un'idea, un'ispirazione o un'intuizione per trasformarle in creazioni innovative, ma semplici e capaci di suscitare emozioni.
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Dettagli

2013
29 maggio 2013
160 p., ill. , Brossura
9788858008454
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