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Semi di chimica organica per le scienze agrarie e alimentari. Con ebook - A. Bassoli,G. Borgonovo,S. Mazzini - copertina

LIBRO

Semi di chimica organica per le scienze agrarie e alimentari. Con ebook

Name: Semi di chimica organica per le scienze agrarie e alimentari
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: A. Bassoli
ISBN: 8836231276

di A. Bassoli (Autore)

G. Borgonovo (Autore)

S. Mazzini (Autore)

Edises, 2023

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Descrizione

Il testo ha lo scopo di "spargere i semi" per la comprensione della Chimica Organica e si basa sulla specificità degli argomenti, l'essenzialità della grafica e l'approccio pratico allo studio. L’impostazione dei contenuti è quella “classica” dei gruppi funzionali. Sono presenti argomenti molto rilevanti per la formazione di agronomi e tecnologi alimentari, come la chimica dei polifenoli, l’impatto ambientale dei composti organici alogenati e la reazione di Maillard.

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Dettagli

Autore:

A. Bassoli, G. Borgonovo, S. Mazzini

Editore:

Edises

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

21 febbraio 2023

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

1 voll., 268 p., ill.

EAN:

9788836231270

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