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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Pellegrino Artusi - copertina

LIBRO VINTAGE

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

di Pellegrino Artusi (Autore)

Rizzoli, 1985

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Descrizione

In-8° (24 x 16,5 cm), pp. VI, (2), 522, (2), legatura editoriale illustrata a colori, con minimi, normali segni d'uso. Con illustrazioni in bianco e nero nel testo. Molto ben conservato. Volume numero 3 nella collezione \Manuali moderni\" (quarta edizione nella collezione). Sommario: Presentazione di Ave Ninchi La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. La storia di un libro che rassomiglia alla storia di Cenerentola Prefazio L'autore a chi legge Alcune norme d'igiene Lettera del poeta Lorenzo Stecchetti (Olindo Guerrini) Lettera della contessa Maria Fantoni Mantegazza Spiegazioni di voci Potere nutritivo delle carni Frustata. Ricette. Brodi, gelatina e sughi Minestre Principii Salse Uova Paste e pastelle Ripieni Fritti Lesso Tramessi Umidi Rifreddi Erbaggi e legumi Piatti di pesce Arrosti Pasticceria Torte e dolci al cucchiaio Siroppi Conserve Liquori Gelati Cose diverse. Appendice. Cucina per gli stomachi deboli Note di pranzi Colazioni alla forchetta. Indice alfabetico delle ricette Indice analitico delle materie."

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Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Editore:

Rizzoli

Collana:

Bur guide, giochi e manuali

Tipologia:

Libro usato vintage

Anno edizione:

1985

Pagine:

XXVIII-529 p.

Prodotto usato
Condizioni: Usato - In buone condizioni

EAN:

2560026002085

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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