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Sardegna. Le paste della tradizione - Antonio Saba,Gilberto Arru - copertina

LIBRO

Sardegna. Le paste della tradizione

Name: Sardegna. Le paste della tradizione
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Saba
ISBN: 8837074417

di Antonio Saba (Autore)

Gilberto Arru (Autore)

Mondadori Electa, 2009

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Descrizione

La creazione di questo libro è originata dall'incontro fra un filologo della tavola e un fotografo, entrambi sardi, i quali insieme a massaie, cuochi, artigiani locali hanno saputo dare un ritratto forte e composto. Le tradizioni orali sarde con le ricette originali delle paste locali finalmente trovano posto in un libro e divengono eterne. Le ricette sono suddivise per aree territoriali: Campidano, Masullas, Ogliastra, Gallura; Barbagia. E per ogni territorio vengono descritte le ricette tradizionali e i nomi alternativi di paste come: lorighittas, malloreddus, maccarones, cassulli, chjusoni. Nella sezione finale le paste tradizionali sono rivisitate attraverso ricette contemporanee di grande impatto. Nelle foto si alternano grandi campiture scure attraversate da tagli di luce per i ritratti delle donne vestite di nero al lavoro, a piatti bianchi a piena pagina per regalare l'oro della pasta e i colori dei sughi. E come dice Fiammetta Fadda, esperta e nota gourmet, il libro è "un invito irresistibile al viaggio e all'assaggio".

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Dettagli

Autore:

Antonio Saba, Gilberto Arru

Editore:

Mondadori Electa

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

16 febbraio 2010

Pagine:

179 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788837074418

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