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The Salt Roads: How Fish Made a Culture - John Goodlad - cover

LIBRO INGLESE

The Salt Roads: How Fish Made a Culture

Name: The Salt Roads: How Fish Made a Culture
Price: 11.87 EUR
Availability: InStock
Author: John Goodlad
ISBN: 1780278284

di John Goodlad (Autore)

Birlinn General, 2023

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Descrizione

This is the extraordinary story of how salt fish from Shetland became one of the staple foods of Europe, powered an economic boom and inspired artists, writers and musicians. It ranges from the wild waters of the North Atlantic, the ice-filled fjords of Greenland and the remote islands of Faroe to the dining tables of London’s middle classes, the bacalao restaurants of Spain and the Jewish shtetls of Eastern Europe. As well as following the historical thread and exploring how very different cultures were drawn together by the salt fish trade, John Goodlad meets those whose lives revolve around the industry in the twenty-first century and addresses today’s pressing themes of sustainability, climate change and food choices.

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Dettagli

Autore:

John Goodlad

Editore:

Birlinn General

Anno:

2023

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

272 p.

Testo in English

Dimensioni:

198 x 129 mm

Peso:

260 gr.

EAN:

9781780278285

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