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I racconti del riso

Giuliano Ramazzina (Curatore)

Mauro Mazza (Curatore)

Edizioni Zerotre, 2021

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Descrizione

In quest’opera, i numerosi autori convocati si sono offerti di elaborare brevi interventi che eleggessero a loro tema privilegiato, per l’appunto, il riso, un cereale onnipresente nelle culture culinarie di ogni popolo e territorio. La sua meravigliosa versatilità in tavola, in parallelo al fitto numero di varietà risicole esplorate dall’essere umano entro un arco di storia plurimillenario, si è dimostrato – e il lettore ne potrà rendere testimonianza – un punto di partenza particolarmente congeniale ad altre, sperimentali, esplorazioni di “gastronomia narrativa”.

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Dettagli

Curatore:

Giuliano Ramazzina, Mauro Mazza

Editore:

Edizioni Zerotre

Collana:

Isola del riso

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

1 ottobre 2021

Pagine:

104 p., Brossura

EAN:

9788892710627

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