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Un libro completo, suddivide nettamente l'analisi delle caratteristiche tipiche dei principali stili di birra e la parte più interessante (la progettazione) espone ed analizza tutti i punti fondamentali, con tanto di formule matematiche per calcolare con grande precisione tutti i valori che si vuole e che si otterrà dalla propria birra.
Libro decisamente specifico che insegna come progettare una birra dalla A alla Z. Si tratta di un lavoro molto pregevole che presuppone la conoscenza delle basi del processo di produzione della birra artigianale. Un manuale scientifico da avere sempre al proprio fianco!
Storia ed esperienze di birra, tutti gli appassionati dovrebbero avere questo libro.
Recensioni
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