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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery

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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery

di Professor David Foskett (Autore)

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Neil Rippington (Autore)

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Hodder Education, 2017

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Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification. - Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques - Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens - Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data - Includes professional tips on preparation and presentation - Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients

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Dettagli

Autore:

Professor David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington

Anno edizione:

2017

Editore:

Hodder Education

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in en

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9781510401303

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