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Patisserie! Gold edition. Ediz. ampliata
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Anno edizione: 2022
44,65 €
Rilegato
Anno edizione: 2013
15,96 €
Dopo oltre 10 anni di successo torna in libreria la Collector’s Edition in edizione Gold, con più di 230 ricette illustrate passo dopo passo e arricchita con un capitolo dedicato alla pasticceria salata.
Dopo oltre 10 anni di successo, torna in libreria per celebrare questo anniversario la Collector's Edition si veste d'oro con la sua copertina gold, una nuova edizione arricchita e aggiornata. Una guida ricchissima, dettagliata e completa ai voluttuosi piaceri della pasticceria. Oltre 200 ricette illustrate passo dopo passo, a cura di Christophe Felder, uno tra i più acclamati pasticceri della scena internazionale. Immancabile nella cucina di ogni appassionato! Consigli preziosi e indicazioni precise e puntuali, raccolte in un libro-summa dei più riusciti capolavori di pasticceria. Il celebre manuale in edizione Gold ancora più ricca e raffinata rappresenta uno strumento indispensabile per cuochi alle prime armi, guidati passo dopo passo nella realizzazione della base perfetta, e stimolante per i più esperti cultori di questa deliziosa materia, cui sono dedicati abbinamenti sorprendenti dall'inedito sapore. Interamente curato dal celebre Christophe Felder, talentuoso e pluripremiato maestro pasticciere francese, Pâtisserie! è l'ingrediente imprescindibile nella creazione di piccoli momenti di estasi culinaria.
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In commercio dal:
30 settembre 2022
Pagine:
880 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788866485759
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daniele
05 aprile 2021
per chi vuole imparare l arte della pasticceria e si arte qui non si sgarra. Scienza e grammature distinguetevi dai PROTOFISICI DELLA CUCINA E DAI TANTO ODIATI CAPPELLI DORATI TRONFI
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chiara
21 novembre 2014
E' il libro che vale la pena acquistare! Le ricette sono ben spiegate anche per via delle numerose foto che le accompagnano. Dalle ricette più classiche a quelle più creative..viva Christophe Felder!!
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Claudia
12 maggio 2014
Il format con l'idea delle lezioni di pasticceria e le ricette di Felder meriterebbero il voto più alto. Peccato per il pessimo editing di questa prima versione italiana, che fa sì che il volume valga i suoi 39 euro solo finchè rimane chiuso a fare sfoggio della sua bella copertina lucida. All'interno, un susseguirsi di errori e sviste madornali per un libro di pasticceria: i grammi diventano centilitri (e in un impasto, un goccio o due bicchieri di latte fanno ben la differenza), ingredienti elencati che non vengono citati nel procedimento e via dicendo. Il massimo? La ricetta della crema pasticcera extra a pag.275: lo stesso Felder due pagine prima ne parla specificando che "contiene molti tuorli". Ebbene... negli ingredienti cosa manca? I tuorli. Insomma, un'edizione di cui era meglio continuare a sentire la mancanza.
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