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La pasta. Dagli agnolotti agli ziti. 600 piatti della cucina regionale - copertina

LIBRO

La pasta. Dagli agnolotti agli ziti. 600 piatti della cucina regionale

Bianca Minerdo (Curatore)

Grazia Novellini (Curatore)

Slow Food, 2018

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Descrizione

Da mangiamaccheroni ad acclamati specialisti delle farine e dei sughi: gli italiani si identificano nella pasta e le riconoscono un ruolo di primo piano nella storia della gastronomia. Questo volume ne esplora tutti gli aspetti, nel racconto di osti, cuochi, sfogline, appassionati: paste fresche, secche, ripiene, lisce, i cui innumerevoli formati e condimenti rispecchiano antiche tradizioni regionali o interessanti sviluppi creativi. Più di 600 ricette dei locali recensiti in Osterie d'Italia cui si alternano schede di approfondimento per un approccio consapevole al piacere di sedersi a tavola.

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Dettagli

Curatore:

Bianca Minerdo, Grazia Novellini

Editore:

Slow Food

Collana:

Ricettari Slow Food

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

31 gennaio 2018

Pagine:

576 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884995100

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