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OOF International Magazine. Vol. 16: Friggere bene per mangiar sano. Il bello e il buono del fritto - copertina

LIBRO

OOF International Magazine. Vol. 16: Friggere bene per mangiar sano. Il bello e il buono del fritto

Luigi Caricato (Curatore)

Stefania Morgante (Illustratore)

Doriano Strologo (Illustratore)

Olio Officina, 2023

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Descrizione

La frittura fa bene o fa male? Ciò che è assolutamente certo è che si deve cambiare il modo di vedere e intendere la frittura. Persistono troppi pregiudizi intorno a un metodo di cottura più volte ingiustamente demonizzato. Per ottenere un fritto sano e gustoso occorre semplicemente friggere bene e imparare a conoscere nel dettaglio come, quanto, cosa e il perché di alcune fondamentali procedure da seguire. Nulla può essere lasciato al caso. Oggi tra l’altro in laboratorio si studiano perfino le caratteristiche di ciascun olio, valutando i diversi alimenti fritti, compresa la loro gradevolezza, fragranza e croccantezza. Il numero 16 di OOF Magazine, dedicato alla frittura, risponde a tutti i possibili quesiti tenendo conto sia delle esigenze alimentari egli adulti, sia di quelle dei bambini.

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Dettagli

Curatore:

Luigi Caricato

Illustratore:

Stefania Morgante, Doriano Strologo

Editore:

Olio Officina

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

1 giugno 2023

Tipo:

Periodico

Pagine:

128 p., ill.

EAN:

9788894887471

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