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Oleum nostrum. Le ricette con gli oli d'oliva aromatizzati - copertina

LIBRO

Oleum nostrum. Le ricette con gli oli d'oliva aromatizzati

F. Del Giudice (Curatore)

M. De Notariis (Curatore)

Sigma Libri, 2007

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Descrizione

Le ricerche dei moderni nutrizionisti hanno messo in luce proprietà benefiche e principi attivi dell'olio extravergine d'oliva, che spiegano l'enorme fortuna e la lunga tradizione di questo prodotto tra le civiltà del Mediterraneo. L'olivo, albero che, secondo la leggenda, la dea Atena donò agli Ateniesi, veniva considerato un importante simbolo di pace, prosperità e ricchezza e il prezioso liquido che si ricava dai suoi frutti da secoli è il condimento principe della cucina mediterranea. Il volume, in particolare, racconta la storia millenaria dell'olio proponendo una serie di originali ricette, in molte delle quali i sapori delle pietanze vengono esaltati dai diversi oli aromatizzati, come quello all'arancia, al limone, al mandarino, al pompelmo, al basilico, all'origano, alla menta, al peperoncino ecc. Gli oli aromatici, infatti, se correttamente abbinati ai cibi, conferiscono ad ogni piatto un aroma diverso e originale che ne esalta il sapore e che riesce a soddisfare anche i palati più esigenti.

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Dettagli

Curatore:

F. Del Giudice, M. De Notariis

Editore:

Sigma Libri

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

1 gennaio 2007

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788824471251

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