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Ho scelto questo libro spinta dall'Indice promettente e non mi ha deluso affatto, anzi, al momento è il migliore manuale di cucina vegana che io abbia mai letto. Finalmente un ricettario propone le ricette della nostra tradizione (comprese le ricette per la preparazione di Formaggi e latti vegan!), riadattate in formato Sostenibile e Salutare, senza rinunciare alla bontà, al costo o al tempo di preparazione. Ho potuto provare fin ora 10 delle ricette proposte e in famiglia siamo tutti rimasti stupiti dalla bontà dei piatti. Inoltre, l'excursus con le descrizioni certosine degli ingredienti (fiori commestibili, cereali, legumi, semi oleosi, insaporitori, farine integrali, piatti orientali etc.) è utile sia per chi inizia, ma anche per chi è vegano da anni come me. C'è una guida utile su come fare la spesa in modo sostenibile, una guida all'autoproduzione e ai tempi e metodi di cottura e conservazione. L'avrei chiamata "Enciclopedia della vita vegan". Ottime le foto a colori descrittive. Da provare subito: Gnocchi al capuliato di broccoli, lasagna alla zucca e arancia, gli anelletti al forno, millefoglie di patate, crostatina allo zenzero. Da regalare ai parenti non vegan a Natale.
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