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Modi di cuocere li pomi d'oro. Il pomodoro negli antichi ricettari e nell'Italia di oggi - Yuko Okuma,Sara Sargenti - copertina

LIBRO

Modi di cuocere li pomi d'oro. Il pomodoro negli antichi ricettari e nell'Italia di oggi

Name: Modi di cuocere li pomi d'oro. Il pomodoro negli antichi ricettari e nell'Italia di oggi
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock
Author: Yuko Okuma
ISBN: 8894116662

di Yuko Okuma (Autore)

Sara Sargenti (Autore)

Yuko, 2019

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Descrizione

Tra le pagine dei libri di cucina si trova, a partire dalla fine del Seicento, una nuova attenzione al pomodoro, divenuto ingrediente di ricette che si faranno via via più fantasiose ed elaborate fino a renderlo elemento fondamentale della cucina italiana e mediterranea: queste ricette sono oggetto della prima parte di questo libro, che si snoda tra le avventure di scalchi d'età barocca e curiose dispute tra romanzieri e musicisti, fino alle vicende editoriali dell'opera di Artusi. Nell'arco di due secoli vennero poste le basi per i piatti contemporanei che vedono protagonista il pomodoro: alla cucina italiana, alle preparazioni tipiche regionali e ai Prodotti Agroalimentari Tipici (PAT) a base di pomodoro, è dedicata la seconda parte del libro, una panoramica in divenire sui modi di cuocere li pomi d'oro che conosciamo oggi.

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Dettagli

Autore:

Yuko Okuma, Sara Sargenti

Editore:

Yuko

Collana:

De re coquinaria

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

15 febbraio 2019

Pagine:

ill. , Brossura

EAN:

9788894116663

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