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Il mito della cucina - Antonio Ferrieri - copertina

LIBRO

Il mito della cucina

Name: mito della cucina
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Ferrieri
ISBN: 8899220085

di Antonio Ferrieri (Autore)

Silele, 2015

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Descrizione

Basta poco per accorgersi che il cibo oggi è sulla bocca di tutti. Tuttavia mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo, né semplice nutrimento o ricerca di piacere, bensì coinvolge tutta una serie di livelli semantici e tecnico-organizzativi. Cosa si nasconde dietro le quinte del poliedrico fenomeno della ristorazione? Quale emozione sottende l'esperienza enogastronomica? Quali sono le leggi che sorreggono questo mondo? Questo libro nasce con l'obiettivo di offrire, sia al neofita sia al professionista e appassionato, alcuni strumenti per conoscere meglio e più dal di dentro la morfologia del mondo del cibo. Attraverso diversi registri, dal più tecnico a uno più storico/aneddotico, lo sguardo di Ferrieri ci conduce per mano alla scoperta delle dinamiche ristorative legate alle procedure di produzione e alla degustazione.

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Dettagli

Autore:

Antonio Ferrieri

Editore:

Silele

Collana:

The other

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

12 maggio 2015

Pagine:

108 p., Brossura

EAN:

9788899220082

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