Meno male che c'è il maiale. 100 ricette dall'arrosto allo zampone

di Federica Pasqualetti (Autore)

Monte Università Parma, 2008

*** Autore: Federica Pasqualetti Titolo: Meno Male che c'é il Maiale - 100 Ricette dall'Arrosto all Zampone Sigillato Casa Editrice: MUP Isbn: 9788878472280 Anno edizione: 2008 Copertina: morbida Pagine: Misure: 16,5 cm x 23,5 cm Descrizione: ottime condizioni. ***.Negli ultimi anni gli allevamenti dei maiali hanno subito notevoli cambiamenti, tali da rendere il suino una carne alternativa per eccellenza, grazie alla selezione delle razze e a un'alimentazione sana e biologica. Il maiale è un'ottima fonte di proteine e vitamine ed è costituito da parti magre o semigrasse assimilabili in tutto e per tutto alla carne di bovino. Basta cucinarlo senza grassi aggiunti per ottenere piatti adatti a tutti e indicati persino nelle diete ipocaloriche. In questo volume Federica Pasqualetti ricorda non solo la storia e la morfologia del \divin porcello\", ma anche le molteplici varietà di salumi e suggerisce come cucinare ad arte arrosti, bistecche, braciole, brasati, costolette, puntine, come pure il filetto e gli insaccati. Dagli antipasti ai primi, dai piatti unici ai secondi, passando per le focacce e i panini: oltre 100 ricette dove sua Maestà il Maiale, per la gioia di tutti i buongustai, è il protagonista assoluto. ".
Negli ultimi anni gli allevamenti dei maiali hanno subito notevoli cambiamenti, tali da rendere il suino una carne alternativa per eccellenza, grazie alla selezione delle razze e a un'alimentazione sana e biologica. Il maiale è un'ottima fonte di proteine e vitamine ed è costituito da parti magre o semigrasse assimilabili in tutto e per tutto alla carne di bovino. Basta cucinarlo senza grassi aggiunti per ottenere piatti adatti a tutti e indicati persino nelle diete ipocaloriche. In questo volume Federica Pasqualetti ricorda non solo la storia e la morfologia del "divin porcello", ma anche le molteplici varietà di salumi e suggerisce come cucinare ad arte arrosti, bistecche, braciole, brasati, costolette, puntine, come pure il filetto e gli insaccati. Dagli antipasti ai primi, dai piatti unici ai secondi, passando per le focacce e i panini: oltre 100 ricette dove sua Maestà il Maiale, per la gioia di tutti i buongustai, è il protagonista assoluto.

• Autore: Federica Pasqualetti
• Editore: Monte Università Parma
• Collana: Cucina e tradizione
• Tipologia: Libro usato vintage
• Anno edizione: 2008
• Pagine: 192 p., ill.
• EAN: 2565666031051

• Prodotto usato
• Condizioni: Usato - In buone condizioni