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Materiali destinati al contatto con gli alimenti - Piergiuseppe Calà,Arturo Sciullo - copertina

LIBRO

Materiali destinati al contatto con gli alimenti

Name: Materiali destinati al contatto con gli alimenti
Price: 80.75 EUR
Availability: InStock
Author: Piergiuseppe Calà
ISBN: 8885022979

di Piergiuseppe Calà (Autore)

Arturo Sciullo (Autore)

Chiriotti, 2006

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Descrizione

Gli studi sul confezionamento degli alimenti registrano un grande impulso. La funzione primaria ed iniziale del contenitore, costituita dall'avvolgimento e contenimento del prodotto e dalla separazione fisica tra l'alimento e l'ambiente esterno, viene implementata da ulteriori funzioni quali la conservazione delle proprietà igieniche, organolettiche e nutrizionali. Lo sviluppo del packaging può essere considerato una sintesi dell'enorme progresso tecnologico avuto nel campo industriale ed in particolare in quello alimentare. Evoluzione che coinvolge gli aspetti commerciali della produzione alimentare. In questa visione, l'utilizzo a fini di marketing del contenitore ha completato i requisiti delle confezioni, tra i quali l'aspetto igienico-sanitario.

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Dettagli

Autore:

Piergiuseppe Calà, Arturo Sciullo

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

1 gennaio 2006

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

496 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788885022973

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