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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale - Luigi Bruni - copertina

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LIBRO

Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Name: manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
Price: 31.92 EUR
Availability: InStock
Author: Luigi Bruni
ISBN: 882036753X

di Luigi Bruni (Autore)

Hoepli, 2015

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Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.

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Dettagli

Autore:

Luigi Bruni

Editore:

Hoepli

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

9 ottobre 2015

Pagine:

XII-228 p., Rilegato

EAN:

9788820367534

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