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La magia del forno. 120 deliziose ricette di pane, brioche e dolci. Ediz. illustrata
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Dall'esperienza di uno dei più celebri chef inglesi, maestro nell'arte della panificazione, più di 120 ricette dal salato al dolce: fragranti baguette, focacce, panini, torte e biscotti, con indicazioni step by step per non sbagliare mai.
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Anno edizione:
2013
Pagine:
301 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788858009956
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Nicco85
15 dicembre 2016
Ottimo libro sul pane! le ricette sono varie e spiegate con semplicità e precisione, anche in passaggi critici che di solito sono lasciati sottaciuti. Belle foto, panini gustosi, e ricette oneste e vere, affidabili (!!) Questo hollywood mi è rimasto proprio simpatico. Libro adatto a chi cerca un'infarinatura di panificazione, ricette buone e vuole esercitarsi, più che spiegazioni dettagliate dei vari "perché" chimici di tutti i processi, per le quali ci sono altri libri notevoli usciti in quest periodo. L'unica pecca è che non c'è la pizza e la focaccia - o quella che in toscana si chiama schiacciata (rustica) - è data solo in una versione un po' scontata. Nel complesso consiglio vivamente questo libro a chi vuole muovere i primi passi e a chi cerca qualche dolce interessante.
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