L'Ultime cake book

di Christophe Michalak (Autore)

Ducasse Edition, 2016

Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des français : le cake ! Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des Français : le cake ! Le Chef nous prouve qu'en plus d'être facile à réaliser, il est déclinable à l'infini et se prête à toutes les occasions... Retrouvez ses 50 recettes les plus rock'n'roll et inspirantes, reparties en 10 chapitres 100 % cake : Les pâtissiers – Dans l'esprit d'une tarte au citron, d'un opéra ou même d'un fraisier, Christophe Michalak réinterprète les grands classiques de la pâtisserie française avec son truc en plus. Les fruités – Des accords de goûts associés à la touche fraîcheur du chef : figues au vin chaud, le marron aux groseilles, ou encore le citron au sésame ! Les Cupcakes – Avec ces 5 recettes aussi gourmandes que surprenantes, Christophe Michalak remet au goût du jour ces bouchées, pour régaler petits et grands. Les signature – Vanille, tonka et chocolat blanc / caramel, pistache et amande / griotte, dragées, le pâtissier nous révèle toutes ses associations gagnantes, joue avec les formes et textures pour nous proposer des cakes aux saveurs détonantes ! Les " à partager " – Ils sont ludiques et super conviviaux, à déguster à plusieurs directement dans le joli poêlon de cuisson ! Les " façon galettes des rois " – Christophe Michalak détourne la traditionnelle crème d'amande et pâte feuilletée pour en faire des cakes cool et vraiment originaux. Les chocolatés – Gianduja-noisettes ou thé-fruits rouges... il multiplie les associations délicates et funs pour nous faire fondre. Les roulés – Twistez vos gâteaux avec de savoureuses garnitures pour des cakes roulés tout doux et aériens, comme ceux de notre enfance. Les sans gluten – Il nous livre ses recettes " gluten free " pour des cakes petit format qui plairont à tous les becs sucrés. Les madeleines salées – De la pâtisserie à la cuisine, il n'y a qu'un pas ! Découvrez de délicieuses madeleines roquefort-noix, pignons-basilic ou encore tomate-olive! Des recettes ludiques, décomplexées, sans chichis, qui procurent une émotion sincère.

• Autore: Christophe Michalak
• Anno edizione: 2016
• Editore: Ducasse Edition
• Formato: EPUB3 con Adobe DRM
• Compatibilità: Tutti i dispositivi (eccetto Kindle)
• Layout: FixedLayout
• EAN: 9782841238965

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