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Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli - Piero Meldini - copertina

LIBRO

Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli

Name: italiani e il cibo negli ultimi due secoli
Price: 12.26 EUR
Availability: InStock
Author: Piero Meldini
ISBN: 8880498525

di Piero Meldini (Autore)

Guaraldi, 2013

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Descrizione

"Gli italiani e il cibo" è un viaggio dentro le pratiche alimentari e gastronomiche degli ultimi due secoli. Basta scorrere l'indice per avere un'idea della quantità di temi, informazioni, curiosità e dettagli che il libro contiene: dalla "rivoluzione alimentare" innescata dall'arrivo delle piante americane al mutamento dei gusti culinari che provocherà la morte della cucina dell'Ancien Régime e la nascita della cucina moderna; dai luoghi comuni sulla cosiddetta "cucina popolare" alle convinzioni perlopiù infondate circa le cucine regionali e locali; dalle favolette sulla cucina emiliana e romagnola al ruolo del ricettario artusiano nella formazione di una cucina casalinga dell'Italia unita; dal fiero anticlericalismo dei gastronomi fin de siècle all'interesse per la cucina di letterati ed eruditi; dall'impatto traumatico con le cucine esotiche agli astrusi insegnamenti dei manuali sulle buone maniere a tavola; dal disprezzo per il cibo nella narrativa rosa tra le due guerre ai consigli alle massaie durante il periodo bellico.

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Dettagli

Autore:

Piero Meldini

Editore:

Guaraldi

Collana:

Origini, misteri & alienità

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

8 gennaio 2014

Pagine:

109 p., ill. , Brossura

EAN:

9788880498520

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