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Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte - copertina

Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte - 2

LIBRO

Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte

Slow Food, 2015

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Descrizione

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le "forme del latte".

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Dettagli

Editore:

Slow Food

Collana:

Manuali Slow

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

5 agosto 2015

Pagine:

384 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884993960

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