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Il gelato fatto in casa - Torrance Kopfer - copertina

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LIBRO

Il gelato fatto in casa

Name: gelato fatto in casa
Price: 9.75 EUR
Availability: InStock
Author: Torrance Kopfer
ISBN: 8874550537

di Torrance Kopfer (Autore)

A. Ligugnana (Traduttore)

B. Mocellin (Traduttore)

Atlante, 2009

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Descrizione

Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti. Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale. 45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.

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Dettagli

Autore:

Torrance Kopfer

Traduttore:

A. Ligugnana, B. Mocellin

Editore:

Atlante

Collana:

Cucina Italia

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

27 gennaio 2009

Pagine:

174 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788874550531

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